備屋珈琲店のコーヒーは、伊豆高原の国指定天然記念物「大室山」の麓、澄んだ空気の環境から生まれます。産地ごとに厳選した最良の生豆を、伝統の備長炭を用いて確かな技術により焙煎しています。抽出も深いコクと澄み切った味わいの備屋流にこだわります。落ち着いた雰囲気の店内で絵画やアンティークカップを間近に眺めながら、優雅なひとときをお過ごしいただければ幸いです。
大ぶりにカットしたほほ肉は、前日からワインに漬け込み、コトコトやさしい火加減で長時間かけて煮込みます。じっくりと煮込まれた肉は、トロトロふんわりと柔らかく、口の中でほどけていくようなやわらかさ。さらに、野菜と肉の旨みが溶け込んだデミグラスソースの深い味わいが、口いっぱいに広がります。丁寧に仕上げられた、熱々のおいしさをお楽しみください。
備屋珈琲店の寒天は、伊豆名産の天草をお店で煮出してつくっています。本物でしか味わえないしっかりとした食感と香りが特徴です。その寒天を使った「豆かん天」「ところ天」「あんみつ」他、伊豆あんを使った「おしるこ」「ぜんざい」など、こだわりの素材でつくる和風甘味もご用意しております。